Solomillos de cerdo al limón.

Hola! esta receta es muy sencilla y os la recomiendo para cuando no tengáis ganas de pasar mucho tiempo en la cocina preparando algo rico para vuestros comensales, aquí vamos..
Ingredientes para 6 personas:

• 2 solomillos de cerdo
• 3 cebollas medianas
• 6 zanahorias medianas
• 5 cucharadas de harina
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Olla express

Preparación:

Pelar y sofreír los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados.

 Poner las 5 cucharadas de harina en un plato y enharinar los solomillos y reservarlos.

 Una vez dorados los ajos, retirarlos del aceite y sellamos los solomillos de uno a la vez en el aceite bien caliente.

 Cuando estén dorados los solomillos retirarlos del aceite y reservar.

 Mientras pelamos las zanahorias y luego las cortamos en rodajas, y reservamos.

 Pelar y cortar las cebollas por la mitad y luego cortar en juliana, reservar.

 En el mismo aceite en el cual hemos dorado los solomillos sofreímos las zanahorias ya cortadas por 3 min. aproximadamente.

 Añadimos los solomillos enteros y dorados a las zanahorias.

 Inmediatamente añadimos las cebollas cortadas.

 Agregamos el jugo de 1 limón.

 Sazonamos con sal al gusto.

 Tapamos la olla express y cocemos por 10 min. contando el tiempo desde que rompe a hervir.

 Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sacamos los solomillos y los cortamos en rodajas, y los colocamos en otra cacerola.

 Reservamos la salsa de cocción de los solomillos.

 Transferimos de la olla express a la cacerola donde hemos puesto los solomillos la salsa de cocción. 

 Cocemos por 5 minutos a fuego medio con la cacerola tapada.

 Servimos y a disfrutar!!!

 NOTA:  Este es un plato muy sencillo y rico, lo recomiendo para esos días de otoño o invierno en los cuales nos apetece un plato de puchero bien calentito!!